a chronicle of the recipes that arise when i'm cooking, music and other things i like
3 Eier 200 ml Öl 200 ml Milch 2 TL Vanillezucker 250g Staubzucker 50g Backkakao 1 Pck. Puddingpulver Sahne oder Schokolade 1 TL Backpulver 1 TL Natron ½ TL Salz 200g Mehl (ev. 100g klein gehackte Milchschokolade) Rohr auf 150° vorheizen. Eier, Schlagobers, Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, dann die restlichen Zutaten unterrühren. In […]
500g Kletzen 100g Datteln 150g Dörrpflaumen 250g Rosinen 100g Haselnüsse, halbiert bis geviertelt 100g Walnüsse, halbiert Über Nacht einweichen in: Schale und Saft von 2 Bio-Orangen Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone 750 ml Birnensaft 5 EL Honig 100ml Williams und Gewürzmischung (alles gemahlen oder gemeinsam im Mörser vermahlen, Mengenangabe für gemahlene Gewürze, sonst gemahlenes Ergebnis […]
180g Butter, zimmerwarm 40g braunen Zucker 5 Eier getrennt 750g Topfen 120g braunen Zucker 100g Universalmehl 2-3 TL Vanillezucker mit echter Vanille ½ Tl trockene Zitronenschale oder Schale von ½-1 ganzen frischen Zitrone ¾ TL Backpulver 40g Stärke (z.B. Maizena, oder auch Puddingpulver, verändert natürlich den Geschmack) Prise Salz Eier trennen, Schnee schlagen, mit 120g […]
Germteig: 2 Dotter 80 g flüssiger Butter 80-100g Zucker Salz 1 El Sauerrahm 400 g Mehl warmes Wasser 1 Pk. Trockengerm Fülle aus: 2 Eiweiß, geschlagen 2 große überreife Bananen, zerquetscht 1 Packung Topfen Zucker Zimt 3 EL Mehl Topping: 100 g Haselnüsse gerieben 100 g Mandeln grob gehackt 2 EL Honig 1 EL Butter […]
Teig: 2 Eier Vanillezucker 100ml Milch oder Buttermilch, etc. 200g Mohn Zimt (4 Prisen), Rum (3EL) 2 EL Brösel 125g Zucker 1 gestr. TL Backpulver Salz 8 große Äpfel (oder Birnen) in dicken Speigerln in 2 Lagen ordentlich und gleichmäßig auflegen Topfenmasse: 125g Butter 125g Zucker 2 Eier getrennt 70g Grieß (sehr feinen, ev. in […]
(Menge für min. 20 Personen, für ein kleineres Trifle die Bisquitmenge beibehalten oder um 1/3 reduzieren, die Creme um 1/3 reduzieren und die Beerenmischung um die Hälfte) Bisquit: 6 Eier 180g Zucker 90g Mehl + 1 Pck. Vanillepuddingpulver, oder 120g Mehl 1 Prise Salz Creme: 3x Quimiq Vanille 3 Becher Schlagobers 300g Chocolate-Chip-Cookies Zucker Beerenmischung: […]
Teig für 2 Strudel: 700g Mehl, universal 80g Zucker ½ TL Salz 2 Pck. Trockengerm 1 EL Vanillezucker (mit echter Vanille) 1 Sackerl Oetker Zitronenzesten oder Schale von 1 Bio-Zitrone 100g Butter 300 ml Milch 2 Eier Die trockenen Zutaten vermischen, Milch mit Butter erwärmen (nur so weit, dass die Butter zergeht). Milch mit Butter, […]
Strudelteig aus 300g Mehl 1 Ei 2 EL Öl Salz Wasser nach Bedarf Fülle: min. 6 große Äpfel Rosinen Rum Zucker Zimt Streusel: 100g Mehl 100g Butter 100g ganze Walnüsse 50g Zucker Prise Salz Den Strudelteig im Kühlschrank ruhen lassen, in 3 Teile teilen, auf die Größe eines tiefen kleinen Backbechs (20×30) ausziehen. Das Blech […]
Teig: 225 g geschmolzene Butter 400 g Zucker 1 TL Vanillezucker 4 Eier 80 g unsgesüßter Kakao 155 g Mehl 2 g Backpulver 2 g Salz 170 g Bitterschokolade (zuletzt einrühren) Creme: 1 Becher Obers 1 Quimiq 100 g Bitterschokolade Zucker nach Geschmack 1 TL Vanillezucker ev. noch gehackte Schoko und Kekse zur Deko Die Zutaten […]
Teig: 120 g Butter 30 g Staubzucker 3 Eier (getrennt) 500g Topfen 80 g Kristallzucker 70g glattes Mehl Vanillezucker oder Vanillearoma ½ Pck. Zitronenzesten ½ Tl Backpulver 1EL Stärke oder Vanillepuddingpulver Prise Salz Creme: 250g Topfen 1-2 Pck. Quimiq (je nach Wassergehalt des Obstes) Zucker nach Geschmack Beeren (min.500g) oder anderes Obst Vanillearoma oder […]
2 Eier 200g Mehl 200g Joghurt ½ Pck. Vanillepuddingpulver Vanillezucker 90g Zucker 50g Kakao ungesüßt 100ml Öl 200g Nougat oder Nutella ¼ TL Salz ¼ TL Backpulver Haselnüsse/ grob gehackte Schokolade/ gehackte Milchkaramellen/ M&Ms/ Erdnüsse, etc. Nougat mit Öl in eine Schüssel geben, in der Mikrowelle erwärmen so dass sich das Nougat mischen lässt, restliche […]
Füllung: 250g Frischkäse, Doppelrahmstufe 1 Glas Erdnussbutter (350-400g), dunkle Erdnussbutter aus gerösteten Erdnüssen schmeckt besser 60g Zucker, weiß oder braun 1 Messerspitze Backpulver 2 Eier Teig: 225g weiche Butter 400g Zucker 1 Flasche Vanillearoma oder 10ml Vanilleextrakt 4 Eier 80g Backkakao 115g Mehl 2g Backpulver 2g Salz 170-200g grob gehackte Kochschokolade Topping: 1 Flasche Kaffeemilch, […]