a chronicle of the recipes that arise when i'm cooking, music and other things i like
600g Hühner- oder Putenfleisch 1/2 TL Ingwer 1/2 TL Cumin 1 Msp. Chili 50ml Sojasauce (je nach Salzgehalt etwas mehr oder weniger) 50ml Limettensaft Das Fleisch in kleine Würfel oder lange Streifen schneiden, die restlichen Zutaten gut verrühren und das Fleisch darin marinieren (am besten schon am Vortag, 1 Stunde vor dem Braten reicht aber […]
500g Sauerteig 800 g Weizenmehl 100g Malz (hell, z.B. Weizen oder Gerste) 100g fein geriebene rohe Kartoffel, ev. gemeinsam mit dem Wasser pürieren 1 1/2 EL Zucker 3 TL Salz 1 Pck. Trockengerm 300 ml warmes Wasser Verkneten, 30 Minuten rasten lassen, erneut durchkneten, dann den Teig in 2 Stücke teilen, jeweils in Mehl wälzen […]