• 8 Palatschinken
• 4 Eier, getrennt
• 500g Topfen
• 1 gehäufter EL Maizena oder andere Speisestärke
• 1 EL Grieß
• 50g Zucker
• 50g Rosinen
• 1-2 EL Rum
• 1 EL Vanillezucker
• Abgeriebene Zitronenschale von ½-1 Zitrone

• ⅛L Milch
• 1 TL Maizena
• 1 EL Zucker

Das Rohr auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen. Eiweiß steif schlagen, in einer zweiten Schüssel Dotter und die restlichen Zutaten verrühren, dann das Eiweiß unterheben.Die Milch mit Maizena und Zucker gut verrühren.

Auf jede Palatschinke 3 EL Fülle geben, dachziegelartig in eine Auflaufform füllen und mit der Zuckermilch übergießen, 40-45 Minuten backen.

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