(mit dreierlei Füllung)

Teig:

• 300g Mehl
• 2 Eier
• 3 EL Öl
• 6 EL Wasser
• ½ TL Salz

Faschiertes:

• 500g Faschiertes
• 2 EL Brösel
• 2 EL Sauerrahm
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 2 Zehen Knoblauch

Kraut:

• ¼ Kopf Kraut
• 1 EL Öl
• 2 EL Apfelessig
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• Kren:
• ½ Glas geriebenen Kren
• 2 EL Creme Fraiche oder leicht-Versionen davon
• Salz
• Feta:
• 100g Feta
• 3 EL Creme Fraiche
• ev. etwas Salz

Die Teig-Zutaten gut verkneten, das Laibchen mit Öl bestreichen und ½ Stunde rasten lassen. Das Kraut nudelig schneiden, gut anrösten, mit Essig ablöschen, noch kurz verkochen lassen und würzen.Das rohe Faschierte mit den übrigen Zutaten verkneten. Die anderen Füllungen auch einfach verrühren.Den Teig dritteln, jedes Drittel möglichst groß und quadratisch ausziehen, in je 9 Quadrate schneiden. Auch das Faschierte zuerst dritteln, jedes Drittel zu 9 kleinen Würstchen teilen.Auf ⅓ des Teiges zuerst Faschiertes, dann das Kraut geben und einrollen, auf ⅓ Faschiertes und die Feta-Creme, und auf das letzte ⅓ Faschiertes und die Krenmischung. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180° Heißluft 30 Minuten backen bis sie Farbe haben.

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