a chronicle of the recipes that arise when i'm cooking, music and other things i like
Keksböden: 200g Butter 100g Zucker 300g Mehl Prise Salz 2 Pck. Orangenschale z.B. Oetker Finesse Orange 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei Die Butter in einem Topf bei relativ hoher Temperatur etwas bräunen lassen, anschließend wieder abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und 1/2 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann auf einem […]
30g Stärke 50g ungesüßter Backkakao, z.B. Bensdorp 170g Mehl 100g Zucker 150g kalte Butter 2 TL Vanillezucker ½ TL Salz 5 EL kaltes Wasser Die Zutaten zu einem homogenen Mürbteig verkneten und gleichmäßig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 30x40cm) oder ein Blech drücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 190° Ober-Unterhitze 20 Minuten […]
500g Kletzen 100g Datteln 150g Dörrpflaumen 250g Rosinen 100g Haselnüsse, halbiert bis geviertelt 100g Walnüsse, halbiert Über Nacht einweichen in: Schale und Saft von 2 Bio-Orangen Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone 750 ml Birnensaft 5 EL Honig 100ml Williams und Gewürzmischung (alles gemahlen oder gemeinsam im Mörser vermahlen, Mengenangabe für gemahlene Gewürze, sonst gemahlenes Ergebnis […]