• 5 Eier
• ½ TL Salz
• 200g Zucker
• 125g Butter
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 150ml Milch oder Eierlikör
• 1 Fläschchen Bittermandelaroma
• 75 g Mehl
• 1 ½ TL Natron
• 200g Mandeln

Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Zucker, Dotter und Butter schaumig rühren, dann Milch/ Eierlikör, Puddingpulver, Mehl, Natron, und Salz einrühren. Zum Schluss die Mandeln und den Schnee unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben, am Rand etwas höher verstreichen als in der Mitte.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-Unterhitze 35 Minute Backen.

• 1 Glas Kirschmarmelade
• 150ml Kirschsirup
• 1 Glas Kompottkirschen + den Saft davon
• 6 Blätter Gelatine

Die Kompottkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit der Kirschmarmelade und dem Sirup einmal aufkochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und zur Kirschmasse geben, das Ganze zum auskühlen beiseite stellen.

• 1/2 L Milch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 150g Zucker
• 1 Becher Obers
• 3 Blatt Gelatine
• 200g dunkle Kuvertüre

Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und den Zucker darin auflösen. Den Pudding dann zum Auskühlen beiseite stellen allerdings öfters umrühren, damit sich keine Haut bildet. Dann das Obers steif schlagen, die Kuvertüre fein hacken oder grob raspeln und die Gelatine wieder nach Packungsanleitung einweichen. Den Pudding mit dem Handrührgerät glatt rühren, die aufgelöste Gelatine rasch und gründlich einrühren, dann die Schokoladeraspeln und das Obers unterheben.

Den Tortenboden in 3 Schichten schneiden. Einen Boden auf ein Tortenteller legen, den Tortenreifen eng rundum stellen. die Kirschmasse einfüllen und den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Darauf die abgetropften Kompottkirschen verteilen, dann die Stracciatella-Creme einfüllen, den dritten Boden andrücken.

• 1 Pck. Tortengelee
• 150ml Kirschsirup
• 100ml Wasser

Das Tortengelee mit Kirschsirup und Wasser nach Anleitung zubereiten und damit die Torte glasieren.

Ich habe nach dem Abnehmen des Tortenreifens (nach frühestens 1 Stunde im Kühlschrank) noch eine Schokoladenmanschette rundum gelegt. Dazu den Umfang und die Höhe der Torte messen, einen entsprechenden Streifen Backpapier zuschneiden (muss ziemlich genau stimmen, da nichts überlappen oder überstehen darf). Ich habe ca. 50g weiße Kuvertüre mit Rote-Beete-Pulver (für Nudeln) eingefärbt, und mit etwas Butter erweicht, dann habe ich unregelmäßige Flecken auf den Backpapierstreifen gepinselt. 100g dunkle Kuvertüre ebenfalls mit 1 Löffel Butter erweichen und damit die  Flecken überstreichen und den ganzen Backpapierstreifen flächig bedecken. Etwas anziehen lassen (allerdings nicht hart werden lassen) dann den Papierstreifen (logischerweise mit der Schokoladenseite nach Innen) um die Torte legen, fest andrücken, eventuell den Tortenreifen wieder herumlegen und das Ganze ganz erkalten lassen bevor man den Papierstreifen abzieht (ich habe zuerst Alufolie verwendet, die reißt aber leicht ein und dann kleben kleine Fetzen Folie in der Schokolade).

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