a chronicle of the recipes that arise when i'm cooking, music and other things i like
1. Fleisch in 1,5-2,5 cm dicke Scheiben schneiden 2. Beidseitig salzen und pfeffern (erst bevor die Stücke in die Pfanne kommen) 3. Öl in die Pfanne geben und auf 9 (E-Herd) aufheizen = volle Hitze, später eventuell bis maximal 7 drosseln, muss aber heiß genug sein um die austretende Flüssigkeit zu verdampfen, ansonsten würde das […]
Teig: 225 g geschmolzene Butter 400 g Zucker 1 TL Vanillezucker 4 Eier 80 g unsgesüßter Kakao 155 g Mehl 2 g Backpulver 2 g Salz 170 g Bitterschokolade (zuletzt einrühren) Creme: 1 Becher Obers 1 Quimiq 100 g Bitterschokolade Zucker nach Geschmack 1 TL Vanillezucker ev. noch gehackte Schoko und Kekse zur Deko Die Zutaten […]
Strudelteig: 1 kleiner Schuss Öl 1 Ei 300g Mehl Salz etw. Wasser Öl zum Bestreichen Fülle: ½ kg Spinat, oder besser Mangold 2 Zehen Knoblauch 1 Pck. Frischkäse 1 Pck. Feta (ca. 150g) 3 Eier Pfeffer, Salz ca. 1 Handvoll Grieß Kruste: 2 große Zehen Knoblauch 2-3 EL Öl 1 TL Salz Strudelteig zusammenkneten, das […]