• 500g Mehl, griffig
• 125ml Öl
• 2 Eier
• 100g Zucker, braun (Rohrzucker)
• 1/2 TL Salz
• 1 Flakon Vanillearoma (1 TL) oder 1-2 Pck. Vanillin
• 1 1/2 Pck. Germ (der Teig ist sehr schwer)
• 75ml warme Milch

Alles gut verkneten ( so lange bis sich der Teigklumpen von der Schüssel löst) und in der Schüssel, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, im Backrohr bei 50° 1/2-3/4 Stunde gehen lassen; dann erneut zusammenkneten und auf ca. 25x40cm (ev. etwas länger), ausrollen.

• 80g Zucker, braun
• 8g Zimt (2 TL)
• 50g Butter
• ev. 1 Eiweiß oder etwas Milch zum bestreichen

Butter, Zucker und Zimt erwärmen und rühren bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen bis die Buttermischung noch streichfähig aber nur mehr handwarm ist, und auf den Teig aufstreichen.

Dann möglichst eng einrollen und nach Belieben 3-5cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech, (oder in einer Auflaufform aneinander) legen und erneut ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann ev. mit verquirltem Eiweiß oder Milch bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-Unterhitze 15-20 Minuten backen.

Für die Glasur:

• 2 EL Zitronensaft
• 75g Staubzucker
• 75g Frischkäse, z.B. Philadelphia

glattrühren, und auf die noch warmen Schnecken entweder mit einem Pinsel aufstreichen, oder in ein kleines Gefriersackerl füllen, eine Ecke abschneiden (die Öffnung sollte nur wenige Millimeter groß sein) und damit Streifen ziehen.

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