a chronicle of the recipes that arise when i'm cooking, music and other things i like
Glukosesirup: (kann auch durch insgesamt 250g Zucker ersetzt werden, der Glukosesirup verbessert aber die Konsistenz) 500g brauner Zucker 300ml Wasser 1TL Zitronensäure 1TL Natron Zucker, Zitronensäure und Wasser zum Kochen bringen (in einem sehr großen Topf). Dann das Natron einrühren, und den Topf von der Herdplatte wegstellen, da der Sirup zuerst stark schäumt.250g abmessen, den […]
Der klassischste aller Cookies 100g weiche Butter 50g brauner Zucker 60 g weißer Zucker 1 Ei 180g Mehl 50g Vanillepuddingpulver 1/2 TL Salz 1/3 TL Backnatron 1 TL (5ml) Vanilleextrakt (oder Oetker Butter-Vanille-Aroma) 200g Kochschokolade min. 40%, in 5-8mm Würfel gehackt Die Butter kurz in der Mikrowelle erweichen (soll fast schon flüssig aber nicht zu […]
Cookie Week, Day 6, Thursday 1 Ei 100g Butter, zimmerwarm 100g brauner Zucker 2 Pck. Orangenschalen (Oetker Finesse) 50g Maizena 150 g Mehl (universal) 1 TL Vanillezucker (mit echter Vanille) ⅓ TL Natron oder Backpulver ⅓ TL Salz 100g gehackte (3×3 mm) Bitterschokolade 70%, erst ganz zuletzt einkneten (oder auch sehr grob reiben, dann noch […]
Cookie Week, Day5, Wednesday 1 Ei 100g Butter, zimmerwarm 50g weißen Zucker 50g braunen Zucker 1 TL Vanillezucker ⅓ TL Salz ⅓ TL Backnatron oder Backpulver 100g geriebene Mandeln 100g Mehl 50g Maizena oder andere Speisestärke 100g gestiftelte Mandeln 100g Karamell-Toffee, Milchkaramellen (möglichst klein hacken, dann läuft weniger aus) 2 EL Milch Ei, Butter, Zucker, […]
Cookie Week, Day4, Tuesday 1 Ei 190g Mehl 1/3 TL Soda od. Backpulver 100g Butter zimmerwarm 1 TL VZ (echte Vanille, Spar NaturPur Bio-Bourbon-Vanillezucker) 50g Zucker weiß 50g Zucker braun 60g Stärke (Maizena) 75g weiße Schoko gerieben 75g weiße Schoko grob gehackt (5×5 mm) – ganz zum Schluss einrühren, ev. vorher kaltstellen damit sich die […]
Cookie Week, Day 3, Monday 1 Ei 100g Butter, zimmerwarm 100g weißen Zucker 5 EL Milch ⅓ TL Salz ⅓ TL Backsoda oder Backpulver 100g Mehl 50g Maizena oder andere Speisestärke 75g geriebene Haselnüsse 75g ganze, grob gehackte Haselnüsse 25g Backkakao 75g Rosinen 150g Kochschoko 40%, grob gehackt (4×4 mm) Ei, Butter, Zucker und Milch […]
Cookie Week, Day 2, Sunday 1 Ei 150g brauner Zucker 150g Erdnussbutter crunchy 1 TL Salz 1 TL Vanillezucker 75 ml Milch ⅓ TL Backsoda oder Backpulver 150g Mehl 50g Maizena oder andere Speisestärke 200g Erdnüsse, entweder ungesalzen oder abgespült Ei, Zucker, Vanillezucker, Erdnussbutter, und Milch verrühren bis der Zucker gelöst ist, dann die restlichen […]
Cookie Week, Day1, Saturday 1 Ei 100g brauner Zucker 1 TL VZ (echte Vanille) z.B. Spar NaturPur Bio-Bourbon-Vanillezucker 100g Butter zimmerwarm 50g Mehl 50g Stärke (Maizena) 75g Haferflocken in der Moulinette zu Mehl gemahlen 75g Haferflocken fein (wichtig!) ½ TL Salz ½ TL Zimt ⅓ TL Natron 50g Rosinen Ei, Zucker und Butter verrühren bis […]