• 200g Mehl
• 1 Ei
• Prise Salz
• 1/8 L Wasser
• 1 EL Öl

Alles zu einem Strudelteig verkneten, mit etwas Öl bestreichen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Mohnfülle:

• 200g gemahlener Mohn
• 50g Brösel
• 100 Mandeln
• 50g Butter
• 150g Zucker
• ½ TL Salz
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 250ml Milch
• 50ml Rum
• 1 Ei
• Saft ½ Zitrone

Die Butter in einem Topf zerlasse, Mohn, Brösel, Mandeln und Zucker zugeben und bei geringer Hitze vorsichtig etwas anrösten. Dann mit Milch und Rum aufgießen, Zitrone, Salz, Zimt, Vanillezucker zugeben, und nach dem Abkühlen das Ei einrühren.

Zwetschgenfülle:

• 800g entkernte, halbierte Zwetschgen
• 80g Zucker
• 50g Brösel
• ½ TL Zimt

Die Zwetschgen mit Zimt, Bröseln und Zucker vermengen.

• 40g zerlassene Butter

Den Strudelteig auf einem leicht bemehlten Strudeltuch  oder Geschirrtuch so dünn wie möglich ausziehen. Die Mohnfülle aufstreichen, dabei an der Seite die später außen liegt einen ca. 10-20 cm breiten Rand lassen. Die Zwetschgen aufstreichen, dabei an dem dem Rand entgegengesetzten Ende beginnen und ca. bis zur Mitte der Teigfläche die Zwetschgen verteilen. Die Hälfte der Butter mithilfe eines Pinsels vor allem über die nicht mit Fülle bedeckte Fläche sprenkeln. Dann mithilfe des Tuches den Strudel von der Zwetschgen-Seite her einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die übrige Butter darübersprenkeln und den Strudel bei 180° Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backrohr 50 Minuten backen.

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