• 800-1000g Schweinsschnitzel

würzen mit einer Gewürzmischung aus:

• 1,5EL Majoran
• 1,5 EL Oregano
• 1 EL Paprika
• 1/2 EL Pfeffer
• 1-2EL Salz

• 2 große Zwiebel
• 2 knollen Zwiebel
• 200-300g Sellerie
• 200g Speck oder Knoblauchspeck

• 250 ml Weißwein
• 250ml Wasser + 1 Rindssuppenwürfel
• 1/2 Becher Creme Fraiche
• 1-2 EL Worcestershiresauce

Wurzelgemüse und Speck in einer ofenfesten Form anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die gewürzte Schnitzel im Bratrückstand anbraten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Den Rückstand mit 250ml Weißwein aufgießen, dann 250ml Wasser, 1 Suppenwürfel, 1/2 Becher Creme Fraiche und 1-2 EL Worcestershiresauce dazugeben.

Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, das Gemüse darauf verteilen. Die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel oder Alufolie abdecken und 2- 3 stunden bei 200° Ober-Unterhitze ins Rohr geben. Als Beilage würde ich Polenta oder Semmelknödel empfehlen.

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