Füllung:

• 250g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 1 Glas Erdnussbutter (350-400g), dunkle Erdnussbutter aus gerösteten Erdnüssen schmeckt besser
• 60g Zucker, weiß oder braun
• 1 Messerspitze Backpulver
• 2 Eier

Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Füllung:Die Zutaten gut miteinander verrühren.

Teig:Die Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten.

Topping:Kaffeemilch und Karamellen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum kochen bringen. Einkochen, bis eine zähe Masse entsteht und sich das Volumen der Flüssigkeit ca. halbiert hat. Dann wieder abkühlen lassen.

Eine große Backform (ca. 35×25) am Boden mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges in die Form geben, dann die gesamte Füllung darauf und mit dem verbleibenden Drittel des Teiges abdecken (mit dem Löffel kleine Häufchen aufsetzen, damit es sich leichter gleichmäßig verteilen lässt).Das Karamelltopping in Bahnen oder einfach löffelweise darauf geben und eventuell etwas mit der obersten Teigschicht verwirbeln, nicht zu viel und nicht zu tief; Erdnüsse grob hacken und darauf streuen.

Dann die Brownies auf der mittleren Schiene 35-40 min. backen. Ein Zahnstocher sollte nicht ganz sauber bleiben, der Teig sollte aber durchgehend gleich aufgegangen und oben schon fest sein. Bei manchen Formen können es auch 50 Minuten werden.Abkühlen lassen, sonst lassen sich die Brownies schlecht schneiden.

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