Naan-Fladenbrot:

• 400g Mehl (griffig oder universal)
• 75ml Olivenöl
• 200g Naturjoghurt
• 1 gehäufter TL Salz
• 1/2 Pck. Trockengerm
• 75ml warmes Wasser

Alles zu einem geschmeidigen Germteig verkneten, ca. eine halbe Stunde gehen lassen, dann erneut zusammenkneten und in 10-12 Stücke teilen. Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne ohne Fett erhitzen (etwas über mittlerer Hitze). Dann die Teigstücke auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 1 -2 mm dick) oder nur mit den Händen so dünn wie möglich ausziehen (auf ca. 15 cm Durchmesser), es ist egal, wenn die Fladen nicht gleichmäßig dick sind. Dann in der Pfanne auf beiden Seiten backen (dauert nur ca. 2-5 Minuten, je nach Hitze).

Erdnusscurry:

• 500g Putenfleisch
• 4 EL Sojasauce
• 1 TL Salz
• 1 Msp. Chili
• 1 gehäufter TL Currypulver (am besten aromatisches, das auch Zimt und Nelken enthält)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 große Zwiebel
• 2 Handvoll Salzerdnüsse
• 2 EL Frischkäse
• 2 TL Mehl
• 3/8 l Wasser
• 1 Suppenwürfel

Das Putenfleisch in kleine Würfel oder schmale Streifen schneiden und in Sojasauce, Salz, Chili, Curry und den zerdrückten Knoblauchzehen marinieren. In einer Pfanne ca. 3 EL Öl erhitzen und die nudelig geschnittenen Zwiebel darin anbraten. Wenn die Zwiebel leicht gebräunt sind, die Erdnüsse dazugeben und vorsichtig etwas mitrösten. Dann das marinierte Putenfleisch zugeben und rundherum anbraten.Die 2 TL Mehl darüberstreuen, kurz durchmischen und dann mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel zerbröseln und dazugeben und Frischkäse unterrühren. Das Ganze noch ein paar Minuten zusammen kochen.

Dazu am besten Reis servieren (für 4-5 Personen ca. 1 Becher Reis + 2 Becher Wasser und etwas Salz, zugedeckt kochen bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde).

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