Cremeschnitten
- 2 Blätterteig-Teigblätter
- 2 Pck. Qimiq Vanille
- 2 Becher Schlagobers
- 200g Staubzucker
- 4 TL Vanillezucker
- 4 TL Zitronensaft
- 4 EL Inländer-Rum
- 200g Marmelade (Johannisbeere, Himbeere, Ribisel oder Marille), bei Marmelade mit Fruchtstücken etwas mehr
- 3 1/2 EL Zitronensaft
- 5 EL Staubzucker
Den Blätterteig nach Packungsanleitung goldbraun backen, wenn er beginnt aufzugehen mit einer Gabel einstechen – das ist bis zum Ende der Backdauer mehrmals notwendig.
Nach dem Backen von jedem Teigstreifen 1/3 abschneiden, das wird später der mittlere Boden der Cremeschnitten.
Eine der verbleibenden großen Teigplatten auf ein Tortenteller geben und einen entsprechenden Tortenrahmen o.Ä. rundumlegen.
Für die Creme das Schlagobers aufschlagen. In einer zweiten Schüssel Qimiq mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Inländer-Rum glattrühren, Schlagobers unterheben. Die Hälfte der Creme auf den ersten Teigboden geben, dann die beiden Teile als mittleren Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen und mit dem letzten großen Teigblatt abdecken (die glatte Unterseite nach oben).
Die Cremeschnitten vorerst im Kühlschrank kaltstellen. Die Marmelade aufkochen und aufstreichen, nocheinmal im Kühlschrank kurz anziehen lassen. Währenddessen Zitronensaft und Staubzucker gut verrühren, dann mit einem Löffel auf der Marmelade verteilen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Glasur und Marmelade etwas marmorieren.
Noch weitere 2 Stunden kaltstellen.
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