(Menge für min. 20 Personen, für ein kleineres Trifle die Bisquitmenge beibehalten oder um 1/3 reduzieren, die Creme um 1/3 reduzieren und die Beerenmischung um die Hälfte)

Bisquit:

• 6 Eier
• 180g Zucker
• 90g Mehl + 1 Pck. Vanillepuddingpulver, oder 120g Mehl
• 1 Prise Salz

Creme:

• 3x Quimiq Vanille
• 3 Becher Schlagobers
• 300g Chocolate-Chip-Cookies
• Zucker

Beerenmischung:

• 500 ml Johannisbeersirup
• 2x Beerenmischung TK (à 700g)
• 1 EL Stärke
• Zucker

• 400g Gebäckmischung (Bahlsen Rekord)

Für das Bisquit die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Dotter mit Zucker und Salz gut schaumig rühren, dann Mehl, Puddingpulver und Schnee unterheben und die Masse in einem hohen schmalen Blech oder einer runden Tortenform backen.

Bisquit ist fertig, wenn bei Fingerdruck die Mulde nicht sichtbar bleibt sondern der Teig zurückfedert. Nach dem Auskühlen das Bisquit  in 5-8 mm Scheiben, oder – wenn die Tortenform verwendet wurde – in 3 Böden.Für die Beerenmischung die Beeren auftauen lassen (nicht erwärmen, sie werden zu schnell zu Brei), mit dem Johannisbeersirup süßen und 150 ml vom Johannisbeersirup beiseitestellen.Die Mischung aus Beeren + Johannisbeersaft + Zucker sollte insgesammt 2 L ergeben, falls das nicht der Fall ist: mit Wasser aufgießen und falls das Ganze dann nicht süß genug ist, noch Zucker zugeben.Die 150 ml Sirup mit der Stärke in einem Topf in kaltem Zustand verrühren, dann aufkochen, das Ergebnis sollte ein sehr dickflüssiger Sirup sein, aber nicht dick wie Pudding. Für die Deko beiseite stellen und abkühlen lassen.Für die Creme die Chocolate-Chip-Cookies grob (1×1 cm) hacken, Quimiq mit Zucker glattrühren und geschlagenes Obers unterheben, anschließend vorsichtig die Cookie-Stückchen unterziehen, dabei nicht mehr rühren als notwendig.Das Trifle in eine große Glasschüssel füllen, dabei sollten sich 3 Schichten Boden, Beeren und Creme ausgehen. Beginnen mit einer Lage Bisquit, darauf Beerenmischung, dann Chocolate-Chip-Creme, dann das Ganze von vorne. Vor jeder Lage die Schüssel am Rand mit einer Reihe Keksen auslegen (schöne Seite natürlich nach außen).

Als Abschluss die mit Stärke gekochte Johannisbeersauce in ein Gefriersackerl füllen (sollte ausgekühlt und wirklich sehr dickflüssig sein) und ein Muster auf das Trifle spritzen.Das Trifle sollte über Nacht durchziehen können.

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